Кинетика биологических процессов и математическое моделирование

Рецензент:
д-р техн. наук, профессор И. В. Доманский

В монографии приведены примеры математического моделирования кинетических закономерностей развития дрожжей Saccharomyces cerevisiae в условиях принудительной и естественной аэрации, а также двух грибов-зооглеев — Medusomyces gisevi (чайный гриб) и Oryzamyces indicia РГЦ (рисовый гриб). Приводится сравнительный анализ общности и различий в развитии изучаемых микроорганизмов и рекомендации по выбору уравнений, описывающих кинетику их развития.
Показано существенное влияние гидродинамической обстановки в культиваторах различных конструкций на скорости протекания биологических процессов, энергетического и материального обмена между клетками и окружающей их средой в условиях принудительной аэрации и без неё. Даётся анализ транспорта молекул кислорода из воздушных пузырей к поверхности клеток микроорганизмов.
На основе уравнений кинетики установлены две основных стадии протекания микробиологических процессов — начальная и конечная. На начальной стадии обнаружены три периода развития микроорганизмов. Показано, что в первых двух периодах важную роль в развитии клеточных популяций микроорганизмов и формировании химического состава культуральных сред играет растворённый в них кислород.