Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома

Ничто незаменит аромат домашнего хлеба— настоящего, пышного, схрусткой корочкой! Ихотя хлеб имеет репутацию продукта, скоторым начинающему пекарю несправиться, это мнение ложное, ведь главное— четкая проверенная рецептура иподходящий уровень сложности. Вкниге Кена Форкиша каждый найдет для себя рецепт, соответствующий умениям ивременным затратам. Начинающие смогут приготовить простое тесто ииспечь хлеб день вдень, умелые— вырастить закваску исоздать хлеб наееоснове. Эта книга— непросто сборник рецептов, ацелый обучающий курс, который поможет новичкам постичь все тонкости изготовления хлеба ипиццы, апрофессионалам— углубить свои знания.