Съедобные дикорастущие растения средней полосы России. Фотоопределитель. Замятина Н.Г., Рогачев Ю.Б.

Дикорастущие растения средней полосы России, представленные в фотоопределителе (более 150 видов), не только вкусны, но и очень полезны. В них содержатся витамины и микроэлементы, которых часто не хватает человеческому организму. У дикоросов есть преимущество перед возделываемыми культурами: они сами "выбирают" подходящее место для жизни и не обрабатываются химическими веществами.  Но употреблять в пищу все дикорастущие растения подряд, как и грибы, нельзя, ведь среди них есть неприятные на вкус и просто ядовитые. При этом важно знать, какие части растения съедобны и когда их собирать, можно их есть сырыми или требуется предварительная обработка.  Разобраться во всём этом помогут авторы книги - Н.Г. Замятина, Ю.Б. Рогачев, О. А. Каращук - специалисты Ботанического сада лекарственных растений Первого имени И.М. Сеченова. Они не просто изучают дикорастущие съедобные растения по долгу службы, но и с удовольствием готовят из них всевозможные вкуснейшие блюда.  Книга рассчитана на самый широкий круг читателей: от ботаников и поваров до любителей природы и просто гурманов.