Шеперд Г. Нейрогастрономия.

В избранное

12+

Наличие:

Нет в наличии

Сообщить о поступлении

754₽

Характеристики

Год издания:

2020
Издательство:

Бомбора
Автор:

Шеперд Г.
Тип переплета:

Твердый переплет
Кол-во страниц:

320
ISBN:

978-5-699-96292-1
Артикул:

124887

Про еду нам важно знать все — какого она цвета, какова она на запах и вкус, приятна ли ее текстура и температура. Ведь на основе этих знаний мы принимаем решение о том, стоит или не стоит это есть, удовлетворит ли данное блюдо наши физиологические потребности. На восприятие вкуса влияют практически все ощущения, которые мы испытываем, прошлый опыт и с кем мы ели то или иное блюдо. Нейрогастрономия (наука о вкусовых ощущениях) — не пытается "насильно" заменить еду на более полезную, она направлена на то, как человек воспринимает ее вкус. Профессор Гордон Шеперд считает, что мы можем не только привыкнуть к более здоровой пище, но и не ощущать себя при этом так, будто постоянно чем-то жертвуем. Чтобы этого добиться, придется ввести в заблуждение мозг и заставить его думать, например, что вареное вкуснее жареного.