Формула торта. Тайны кондитера.

В избранное

12+

Наличие:

Нет в наличии

Сообщить о поступлении

1366₽

Характеристики

Год издания:

2022
Издательство:

АСТ
Автор:

Судьбинина А. И.
Тип переплета:

Твердый переплет
Кол-во страниц:

192
ISBN:

978-5-17-151161-6
Артикул:

193432

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так! Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело. Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!