Санкт-Петербург
Укажите Ваш город
Чат бот Telegram
Чат-бот Telegram
0
+7 (812) 667 84 27
Интернет-магазин
Книги
Товары
Акции
+7 (812) 667 84 27
Интернет-магазин

Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 5-е изд., стер.

В избранное
0
0
0+
Наличие:
В наличии
2067₽
2453 ₽
цена в розничном
магазине
Доставим в любой магазин бесплатно, Проверить наличие в
магазинах
Доставка Boxberry 1-2 дня
Характеристики
  • Год издания:
    2022
  • Издательство:
    Лань
  • Тип переплета:
    Другие переплеты
  • Кол-во страниц:
    192
  • ISBN:
    978-5-507-45229-3
  • Артикул:
    198048
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами.Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.

Отзывы

Написать отзыв

Отзывов по данной книге еще нет, вы можете оставить его первым!

Рецензии

Написать рецензию

Рецензий еще нет, вы можете оставить ее первым!

Похожие книги

Технолог в общественном питани...
Шатун Л. Г.
866 ₽
Организация и контроль текущей...
Самулевич И. А.
1211 ₽
Товароведение продовольственны...
Рыжиков С. Н.
933 ₽
Техническое оснащение и органи...
Самулевич И. А.
1195 ₽
Организация обслуживания в общ...
846 ₽
Кондитер: учеб. пособие дп
1121 ₽
Биотехнология рациональной пер...
4125 ₽
Основы проектирования технолог...
Авроров Валерий Александрович
1944 ₽
Сборник рецептур блюд и кулина...
Здобнов А. И.
839 ₽
Технология кондитерских издели...
1219 ₽
Технология кондитерского произ...
Бывалец О. А.
960 ₽
Оборудование предприятий общес...
Плотников И. Б.
998 ₽
Наличие в магазинах:
Доставим в любой магазин бесплатно
Дом Книги «Зингер»
Санкт-Петербург, Невский проспект, 28, ст. м. «Невский проспект»
Время работы:
Ежедневно: с 09:00 до 23:00
в наличии 1 шт
г. Кронштадт
о. «Кронштадт» Петровская улица, 16/2
Время работы:
Ежедневно: с 9:00 до 21:00
Доставим в магазин 26.11.2024
Вход Регистрация
Через соц. сети
или
Войти по телефону
По электронной почте
при входе и регистрации вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и условиями использования
Пожалуйста, подтвердите введенные вами данные:
  • Род деятельности:
  • Литературные предпочтения:
Исправить
Пожалуйста, укажите следующие данные:
Изменить
товар добавлен в корзину
Оформить Продолжить
товар добавлен в избранное
Посмотреть
товар удален из избранного
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта.
Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Подробнее

Ваш город ?