Китай кулинарный

В избранное

12+

Наличие:

Нет в наличии

Сообщить о поступлении

1192₽

Характеристики

Год издания:

2023
Издательство:

ШАНС
Автор:

Щепин Константин
Тип переплета:

Твердый переплет
Кол-во страниц:

292
ISBN:

978-5-907277-92-2
Артикул:

206615

В книге представлено систематическое — по провинциям КНР — описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками. Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.