Разоблаченiе секрета приготовленiя куличей и пасохъ

В избранное

Наличие:

В наличии

315₽

392 ₽

цена в розничном
магазине

Доставим в любой магазин бесплатно, Проверить наличие в

магазинах

Доставка Boxberry 1-2 дня

Характеристики

Год издания:

2023
Издательство:

Графо
Автор:

Маслов Николай Николаевич
Тип переплета:

Мягкая обложка
Кол-во страниц:

20
ISBN:

978-5-6049635-2-4
Артикул:

208052

Уникальное репринтное издание дореволюционной книги рецептов куличей и «пасохъ» начала XX века. Составитель книги – известный петербургский кондитер и кулинар Николай Маслов. По задумке автора, рецепты подойдут для людей с любым уровнем кулинарного мастерства.Николай Николаевич Маслов много лет посвятил преподаванию в школе поварского искусства. Многие молодые хозяйки благодаря ему научились готовить и выбирать свежие продукты.Комментарии. Цитаты из книги:"Самое лучшее выпекать куличи или бабы в печке, но если ее нет, то с этим нужно помириться и выпекать в духовом шкафу, который имеется при каждой плите""Воду для опары баб или куличей следует брать всегда теплую, сильно горячую воду брать нельзя, потому что тогда дрожжи могут завариться и тесто не поднимется""Обращаю внимание на то, что какая бы ни была величины форма, следует накладывать только одну треть ея, когда тесто в форме поднимется, не доходя 2 сантиметров до краев, тогда сажать в печь и выпекать, как выше сказано в общих правилах.