Санитарные требования при переработке морепродуктов на судах

В избранное

Наличие:

В наличии

350₽

436 ₽

цена в розничном
магазине

Доставим в любой магазин бесплатно, Проверить наличие в

магазинах

Доставка Boxberry 1-2 дня

Характеристики

Год издания:

2024
Издательство:

МОРКНИГА
ISBN:

979-5-903010-40-9
Артикул:

900127929

"Санитарные требования при переработке морепродуктов на судах. Дополнение к "Санитарным правилам для морских судов промыслового флота СССР" утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 18.06.1987 N 4393-87, которые утратили силу на территории Российской Федерации в связи с изданием Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 10.07.2020 N 19. Все помещения, в которых производится обработка рыбы и других морепродуктов, а также транспортировка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции, должны отвечать требованиям настоящих Правил и соответствующим инструкциям на приготовление и хранение пищевой продукции. Содержание 1. Общие требования к планировке и содержанию производственных помещений и технологического оборудования 2. Общие требования к таре 3. Общие требования к сырью 4. Санитарные требования при производстве отдельных видов пищевой продукции 4.1. Производство мороженой рыбы 4.2. Производство соленой и пряной бочковой продукции 4.3. Производство пресервов 4.4. Производство консервов 4.5. Производство пищевой продукции из криля 4.6. Производство рыбного фарша 4.7. Производство икры 5. Личная и профессиональная гигиена работников рыбоперерабатывающих цехов (линий)