Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи. Pane e salame

В избранное

16+

Наличие:

Нет в наличии

Сообщить о поступлении

941₽

Характеристики

Год издания:

2018
Издательство:

Бомбора
Автор:

д`Алессандро Эмилио
Кол-во страниц:

144
ISBN:

978-5-04-094231-2
Артикул:

98248

Как приготовить салями? По-итальянски салями - это колбаса! Самая сущность всего колбасного мира. И нам предлагают в простых словах и ярких иллюстрациях весь процесс создания этого необыкновенно аппетитного продукта в домашних условиях. И кто предлагает: шеф-повар ресторана Болоньетте, живущий и готовящий в России уже более 12 лет. В книге представлены рецепты различного хлеба, белого и черного, многообразных видов колбас. И что самое интересное - вы найдете в книге супы, салаты, закуски с теми самыми хлебом и колбасой, которые вы приготовите дома.В этой книге вы найдете подробное описание: что такое зольность муки, мягкость и твердость ее сортов, ее сила и слабость какое важное значение имеют дрожжи, закваска, вода, соль, сахар, жиры основные способы обработки в производстве колбас, их пищевые характеристики. Вы сможете приготовить более 15 видов хлебов и более 20 видов колбас и колбасок. Очень аппетитные иллюстрации подхлестнут ваш интерес к экспериментам, а большое количество блюд на основе хлеба и колбас