Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов от лучшего кондитера мира

Доминик Ансель— владелец ибренд-шеф сети кондитерских вНью-Йорке, Лондоне иЛос-Анджелесе, его называют «Ван Гогом кулинарии», «Нью-йоркским Вилли Вонкой» илучшим шеф-кондитером мира. Вкниге выненайдете сложных рецептов, требущих тонны дорогого оборудования, хитроумных техник и«авторских методов». Наоборот, миссия Анселя— доказать, что печь действительно может каждый. Подробнейшие объяснения, как сделать различные основы, начинки иглазури, докажут, что искусство выпечки— неракетостроение, апрактика итрепетная радость творчества. Доминик Ансель, как заботливый учитель, проведет вас попути отсамых основ доправил сборки иукрашения тортов итартов. Аспециальная таблица подскажет, как замиксовать основу, начинку ипокрытие, чтобы получить множество изысканных десертов.